Hľuzovka - druhy, účinky a recept

Už asi tušíte, že bude reč o najdrahšej a (že vraj) najlahodnejšej delikatese, ktorú naša zemeguľa ponúka. Dostať sa ku hľuzovke nie je také ľahké, ale ak sa Vám niekde naskytne príležitosť určite touto lahodnou hubou nepohrdnite...

O hľuzovke

Hľuzovka (tuber) - čeľaď hľuzovkovitá

Hľuzovka je podzemná huba, ktorá rastie pod zemou približne 5 centimetrov, na koreňoch stromov. Najčastejšie sa vyskytujú v Taliansku, Chorvátsku, v Amerike alebo vo Francúzsku. Hľuzovkám sa darí v neutrálnych a vápenatých pôdach najčastejšie v bukových, dubových, brezových, borovicových a lipových lesoch. Astronomická cena za hľuzovky je práve pre ich ojedinelí výskyt, náročné hľadanie a zber. Pre hľadanie hľuzoviek sa najčastejšie používajú špeciálne cvičené psy alebo prasiatka.

Druhy hľuzovky

Biela - jej krémový a hladký povrch ukrýva v sebe jedinečnú chuť a silnejšiu arómu. Táto hľuzovka je najdrahšia, pretože rastie iba vo voľnej prírode, nijakým iným spôsobom sa nedá "umelo" dopestovať a jej zbieranie je iba počas krátkeho obdobia. Biela hľuzovka sa podáva väčšinou surová, aby jej chuť a vôňa dokonale vynikli. Biela hľuzovka môže dorásť aj do jedného kilogramu. 

Čierna - tento druh hľuzovky je najčastejšie dostupným, pretože sa dá zbierať počas dlhšieho obdobia, ako biela hľuzovka. V niektorých oblastiach sa čierne hľuzovky pestujú aj cielene, teda umelo, nie len na divoko v prírode. Čierna hľuzovka sa delí ešte na letnú a zimnú hľuzovku. Tieto hľuzovky sú na povrchu čiernej farby a vo vnútri je letná hľuzovka krémová a zimná hľuzovka čierna. Čierne hľuzovky majú silnejšiu arómu a chuť, ako biele hľuzovky, a dajú sa aj dlhšie uschovať bez straty arómy. Dorastá do veľkosti okolo 3 - 12 centimetrov.

Čo obsahuje hľuzovka - účinné látky

Bielkoviny, vlákninu, sacharidy, tuk, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, sodík, mangán, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú

Nutričná hodnota hľuzovková nátierka (100g)

KJ- 1 302 Kcal- 310 Bielkoviny- 14 g Sacharidy- 7 g

Tuk - 29 g Voda - 48 g

Hľuzovková nátierka obsahuje minerály - 100 g

Železo 4,2 mg Zinok 2,9 mg 
Vápnik 77 mg Meď 0,5 mg 
Horčík 12 mg Sodík 822 mg 
Fosfor 149 mg Mangán 0,13 mg 
Draslík 150 mg Selén 48 ug 
Omega 3 kyseliny 227 mg Omega 6 kyseliny 2 720 mg 

Hľuzovková nátierka obsahuje vitamíny - 100 g

Vitamín A 14 800 IU Vitamín B12 4 ug 
Vitamín B2 0,7 mg Vitamín C 2,9 mg 
Vitamín B3 3,45 mg Kyselina pantoténová 1,6 mg 
Vitamín B6 0,17 mg Kyselina listová 70 ug 

Hľuzovka účinky na zdravie

  • Podporuje imunitný systém, prečisťuje organizmus od škodlivých látok
  • Silné afrodiziakum, podporuje plodnosť u oboch pohlaviach, zvyšuje tvorbu mlieka u matiek
  • Vyrovnáva energetické dráhy v organizme, zlepšuje celkovú kondíciu
  • Podporuje funkciu obličiek, pečeni a žalúdka, má odvodňovacie účinky

Recept omeleta s hľuzovkou

Potrebujete: 

  • 4 ks vajcia
  • štipka morskej soli
  • mleté čierne korenie
  • 1 PL kokosový olej alebo maslo (82% tuku)
  • hľuzovka

Vajcia rozbite do misky, pridajte štipku soli a korenia a vymiešajte vidličkou. Na panvicu dajte maslo alebo kokosový olej a nechajte rozhorúčiť. Potom vylejte vajíčka a nechajte ich "piecť". Ku koncu pečenia pridajte na tenké plátky, ako papier, hľuzovku a môžete podávať. Takúto omeletu ste ešte isto nejedli. Okrem čierneho korenia a štipky soli nepridávajte žiadne iné korenie, aby hľuzovka čo najlepšie vynikla

Túto delikátnu hubu si nenechajte ujsť!